Beberapa Program Studi di Nikki International Hotel School (NIHS) adalah:

I.Program Sarjana ( Bachelor )
a. International Class (2 Tahun di NIHS dan 1,5 Tahun di William Blue Australia)

1. Hotel Management
2. Hospitality Management

II. Program Reguler
a. Tingkat Dasar (Basic Level) - 1 (satu) Tahun

1. Food Production (Tata Boga)
   Mendidik calon Cook yang ahli dan Chef Profesional, menguasai aneka masakan Continental, Oriental, National, dan Traditional yang juga mampu menciptakan variasi.
   
   
2. Food & Beverage Service (Tata Hidangan) termasuk Bartending
   Bertujuan mendidik dan melatih tenaga pramusaji (Waiter dan Waitress). Disertai kemampuan sebagai Bartender.
   
   
   
   
3. Housekeeping (Tata Graha)
   Mencetak SDM yang mampu menyiapkan kamar hotel siap huni termasuk bekerja di laundry.
   
   
   
   

b. Tingkat Menengah (Middle Level) - 2 Tahun

1. Food Production (Tata Boga)
   
2. Food & Beverage Service (Tata Hidangan)
   
3. Room Division
   

c. Tingkat Atas (Upper Level) - 3 Tahun

1. Hotel Management
2. Hospitality Management

d. Program Unggulan Menuju Sukses ke Kapal Pesiar (Cruise Line)

1. Food Production (Tata Boga)
2. Food & Beverage Service (Tata Hidangan)
3. Cabin Steward

e. Program Berjenjang

1. Dari Program Basic Level ke Middle Level
2. Dari Program Middle Level ke Upper Level

f. Program Aplikasi 2 tahun dengan bidang studi :

1. Administrasi Rumah Sakit
2. Sekretaris
   
3. Public Relations